Proeverij Buffet

Het buffet wordt geopend met een kop soep,  keuze uit 2 soorten soep;
Mosterdsoep, kervelsoep, tomatensoep, vissoep, groentesoep, kippensoep. (Bij kleinere groepen tot 15 personen 1 soort soep naar keuze) Stokbrood en kruidenboter.

Koud gedeelte van het buffet bestaande uit:
Gepocheerde champignonkop gevuld met hammousse welke wordt gegarneerd met breiselberen.
Diverse soorten sandwiches die belegd zijn met rosbief, gerookte ham, nagelhout en dergelijke.
Tomaatje gevuld met Hollandse garnaaltjes die gemarineerd
zijn in een sherrysaus.

Een dun plakje gerookte Ardennerham met een partje meloen.
Chaud-froid van een plakje gerookte kipfilet met als vulling een wildmousse.
Klein soesje wat gevuld is met een zalmmousse.
Plakje roggebrood met zalmboter en hierop ligt een plakje krab paté, welke wordt gegarneerd met zalmeitjes.

Leverstick.
Gebraden kippenboutje.
Cervelaathoorn gevuld met paté.
Dadel gevuld met mon-chou.
Gevuld ei wat gegarneerd wordt met een kwarteleitje.
Blokje kaas met een fruitgarnituurtje.
Soesje gevuld met een kruidenkaas.
Ardennerham met meloen, op een spiegel geserveerd.  

Visplateau met gepocheerde zalm omringd door verschillende soorten gerookte vis.

Huzarensalade
Zalmsalade
Waldorfsalade
Witte koolsalade
Komkommersalade
Witlofsalade

Alle salades worden omringd door een bijpassend garnituur.
Ook staan er manden met stokbrood en minibroodjes.
Kruidenboter en diverse sauzen.

Warme gedeelte van het buffet bestaande uit:

Rijst met groente
Gekruide en gepekelde beenham met diverse koude sausjes
Aardappeltjes in knoflooksaus.
Biefstukjes in knoflooksaus
Biefstukjes in stroganoffsaus
Goed gevulde goulash

Kosten Proeverij Buffet  per persoon €  vraag vrijblijvend prijsopgave